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  • 枸杞为茄科枸杞属多年生落叶小灌木,叶用枸杞又称枸杞菜,与枸杞最大的不同是叶用枸杞的叶片较大,以嫩茎和叶片供蔬菜食用。枸杞对环境的适应性强,病虫害较少。在我国南北地区均可栽培。
    枸杞菜性味甘苦。枸杞叶富含甜菜碱(一种强壮剂)、芦丁,蛋白质,碳水化合物,以及多种氨基酸和微量元素等。具有滋阴壮阳,养颜美容。清肝明目,清热润燥,提高人体免疫力。强身健体,具有扶正固本、生精补髓、滋阴补肾、益气安神、延缓衰老、防贫血、之功能。是理想的药食同源类保健特菜。
    枸杞菜的烹饪方法大叶枸杞菜的食用方法很多其嫩梢、叶(又名枸杞头)作蔬菜食用,可炒、凉拌、煮,蒸,涮,做汤,粥等,营养丰富,味美爽口,深受消费者青睐。
    以下几种做法,简单实用。
    1.枸杞炒猪心 2.枸杞炒里脊片 3枸杞蚌肉汤 4 凉拌枸杞头 枸杞其它做法较多有 鲫鱼陈皮枸杞菜”、“枸杞叶芹菜汤”、“枸杞头烧豆腐”、“竹笋枸杞头”、“枸杞叶猪肝汤”、“枸杞叶羊肾粥”等均可按自己的口味做更好的枸杞菜。

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